Nuestros aceites

Variedades

La mejor calidad virgen extra por sistema tradicional sin filtrar en variedades en variedades picual, manzanilla y blanqueta.

Picual

Características

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Sabor amargado, y si el aceite es joven, también su picor.

Cuerpo potente, con una pequeña cantidad en un plato hace notar su presencia.

Alto contenido en ácido oleico pudiendo superar el 80% de todo su perfil lipídico. Bajo contenido en ácidos poliinsaturados hacen del aceite de oliva picual uno de los aceites de oliva más estables a la oxidación y al enranciamiento.

Se utiliza en cocina a alta temperatura, puesto que mantiene sus propiedades en varios ciclos de frituras.

Propiedades

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Estabilidad a la oxidación, al enranciamiento, y a los ciclos de temperatura en fritura.

Alto contenido en ácido oleico, reducción del colesterol malo (LDL) y el aumento del colesterol bueno (HDL).

Altos niveles de polifenoles, ayudan a reducir la oxidación de las grasas en el torrente sanguíneo.

El aceite de olivo picual es una de las variedades de aceite de oliva más saludables.

Usos

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Para frituras, empanados, rebozados.
Para guisos largos.

Como conservante de embutidos, carnes, quesos, y conservas en general (por su alta estabilidad)

Para aliñar ensaladas con lechugas, tomates, etc. Un buen chorro de aceite picual puede mejorar hortalizas que por sí solas son sosas o insípidas.

Para los desayunos en tostadas con tomate natural

Manzanilla

Características

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Color verde acentuado y aspecto brillante, con un equilibrio entre el picante, amargo y dulce, muy aromático con un alto frutado verde, en el que se pueden apreciar notas reconocibles a manzana, macedonia, tomatera y plátano maduro.

Tiene un contenido medio en ácido oleico y alto en palmítico y linoleico, elevada calidad y estabilidad.

Propiedades

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Este tipo de oliva produce un aceite con unas propiedades organolépticas excepcionales, con un color verde intenso..

Su contenido en ácido palmítico y linoleico es alto, mientras que la presencia de ácido oleico es media.

Producto ideal para consumir en crudo.

Usos

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El aceite de oliva obtenido de la aceituna manzanilla es idóneo para fritos y para elaboración de recetas de pescados contundentes como el bacalao. Recomendable para su consumo en crudo para aliñar ensaladas o como parte de un buen desayuno.

Blanqueta

Características

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Afrutado verde intenso en el cual destacan aromas vegetales y herbales como pueden ser el césped, tomate verde y alcachofa. En algunos casos incluso puede percibirse la hoja de olivo y almendra con caracteres de menta y lavanda.
La persistencia en la boca es intensa y ofrece un sabor amargo y picante intenso pero equilibrado. Al gusto deja una clara astringencia que lo destaca del resto de aceites del tipo monovarietal.

El aceite Blanqueta es altamente aromático, y se caracteriza por sus elevados índices de ácido linoleico y tiene un bajo contenido en ácido oleico.

Propiedades

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Destaca por sus beneficios en el tratamiento de problemas dérmicos gracias a su alto contenido en vitamina E.

Propiedades antioxidantes lo que lo hace muy apetecido para retrasar la aparición de signos de la edad. Finalmente, el consumo y uso regular de la vitamina E ha demostrado tener altas propiedades anticancerígenas.

Ayuda a retrasar el deterioro mental asociado a la edad, prevenir el cáncer de mama y disminuir la presión arterial.

Usos

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Ayuda a potenciar el sabor de los alimentos en los que se utilice.
Excelente opción para usar en combinación con verduras frescas (no cocidas o cocinadas).

Quesos curados de sabor potente, en el salmorejo o incluso con pescados como el salmón y el atún.

Envases y embotellado

En nuestro catálogo incluimos 3 tipos de envase 0.5L, 1L y 2L. Los envases son de plástico, lata o cristal.

Plástico

El envase de plástico de 0.5L, 1L, o 2L son ideales para catas, regalos y detalles de boda. Disponible en Manzanilla, picual y blanqueta.

Metal

Los envases de metal son, sin duda, los que menos alteran el sabor. Ofreciendo asi una pureza del 99% a los 5 años de conservación.

Cristal

Sin duda el envase más elegante. Disponible en 0,5L  con sabor picual y manzanilla.